Voor veel mensen is de strijd tegen het overgewicht een gevecht dat hun leven lang duurt en nooit wordt gewonnen. Het Spakenburgse bedrijf Bakery Concepts heeft onlangs een serie producten op de markt gebracht die een snelle, maar ook gezonde, manier biedt om af te vallen. 'Low-carb'-bakkerijproducten waarbij de schadelijke koolhydraten die vet opbouwen bijna volledig zijn vervangen door eiwitten en soja.
Mensen die een dieet volgen, kunnen zodoende brood en zelfs gebak blijven eten. De producten zorgen er bovendien voor dat nieuwe vetaanzet wordt teruggedrongen. Alle 65 Ambachtsbakkers, franchisebedrijven van Bakery Concepts, hebben de 'low-carb'-producten onder de naam Fijn Lijntje in hun assortiment opgenomen en inmiddels een rage ontketend. De interesse in de broden, wafels, puddings, lasagnebodems, frietmix en andere lekkernijen is gigantisch. De fabriek waar de bijzondere bakkerijgrondstoffen worden gemaakt draait overuren en kan de vraag net aan.
Aangenaam verrast
Volgens woordvoerder Mark ten Berg van Bakery Concepts waren er goede verwachtingen van Fijn Lijntje, maar heeft de belangstelling van de afgelopen maanden iedereen aangenaam verrast. ,,Wij hadden eerst een bakker met de grondstoffen laten bakken. Het was een soort test en afhankelijk van het succes zouden ook de andere bakkerijen aan de gang gaan. De vraag was zo groot dat wij alles in een keer op de markt hebben gebracht'', zegt Ten Berg.
Het door de Belgische voedingstechnoloog F. Vanlommel ontwikkelde concept komt om een aantal redenen precies op het juiste moment. Een groot aantal mensen eet gezonder en volgt voedingsprogramma's, zoals het Atkins-dieet, waarbij brood, pasta, aardappelen, rijst en peulvruchten zijn verboden. De basis van de meeste van die voedingsprogramma's is dat er weinig of geen koolhydraten mogen worden gebruikt.
Nieuwe voedingsprogramma's
In de Verenigde Staten en Groot-Brittannië had dit tot gevolg dat bakkerijen hun omzet met zes tot tien procent zagen dalen. ,,Dat waren ook de redenen om hiermee te beginnen. Het past precies in de nieuwe voedingsprogramma's en de bakkerijen kunnen hierdoor een omzetstijging in plaats van een daling realiseren. De mensen bleken bovendien van heinde en verre te komen voor de Fijn Lijntje-producten. Anderen mensen vragen ons zelfs het brood op te sturen.''
Het verschil qua koolhydraten tussen brood van Bakery Concepts en van 'gewoon' brood is inderdaad enorm. In een gemiddeld sneetje brood zit 15 a 16 gram koolhydraten, in het Spakenburgse fijn Lijntje-brood anderhalf gram. Bakery Concepts heeft behalve de mensen die aan de lijn willen doen, nog een aantal doelgroepen ontdekt. Onderzoek toonde aan dat Fijn Lijntje ook andere positieve effecten op de gezondheid heeft: het is cholesterolbeheersend, bloeddruk regulerend, cellulitis afbrekend en bruikbaar voor diabetici.
Keurmerk
Een groot aantal dietisten maakt om die reden inmiddels gebruik van de producten. Een onlangs opgericht 'low-carbplatform', waarin mensen uit diverse disciplines zitting hebben, is bezig een keurmerk te ontwikkelen voor de producten van Bakery Concepts. ,,Wij zijn daar blij mee, want het is heel belangrijk dat een organisatie dat doet. Consumenten kunnen dan aan het keurmerk zien, dat zij iets goeds kopen. Het is ook een middel tegen andere bakkers die ten onrechte hun producten ook als 'low-carb' op de markt brengen.''
Het duurt namelijk nog tot 2006, voordat in Europees verband richtlijnen worden vastgesteld voor koolhydraatarme producten. Bakery Concepts is op dit moment hard bezig het succes van Fijn Lijntje verder uit te bouwen met nieuwe producten, zoals croissants en soft-ijs. Het Fijn Lijntje-begeleidingsboek geeft instructies voor mensen die de producten gebruiken om af te vallen. Het is geschreven door F. van Lommel, de voedingstechnoloog achter het succes van de voedingslijn.
Succes
Ten Berg kan op dit moment nog onmogelijk inschatten waar het succes van Fijn Lijntje uiteindelijk toe zal leiden. De belangstelling om lid te worden van het franchisenetwerk van Bakery Concepts zal naar verwachting enorm groeien. Bakery Concepts wil daar de mogelijkheid voor bieden, maar alleen in regio's waar nog geen Ambachtsbakker gevestigd is en na een strenge proefperiode.
Vorige week belde een bakker uit Curacao op die ook Fijn Lijntje-producten in zijn winkel wil verkopen. ,,De herkenbaarheid van het merk is enorm, zonder dat wij iets aan reclame of marketing hebben gedaan. De mond-tot-mondreclame leidde al tot een enorme belangstelling van zowel consumenten als bakkerijen en supermarkten die de producten willen gaan verkopen.''
Meer informatie: www.fijnlijntje.nl en www.ambachtsbakker.nl
