even een stukje geschiedenis over de champignon.
1650
Wist je dat er al champignons zijn sinds 1650? Een meloenteler vlakbij Parijs ontdekte op een dag dat er champignons op de (broei)mest van zijn meloenteelt groeiden. Hij besloot deze nieuwe, exotische lekkernij commercieel te gaan telen en te introduceren in exclusieve Parijse restaurants.
1780
Een Franse tuinman, Chambry, ontdekte in 1780 dat grotten een bijzonder goede omgeving vormden voor de teelt van champignons: vochtig en koel. Ook anderen kwamen tot deze conclusie, zodat de champignonteelt zich ontwikkelde in grotten in en rond Parijs.
1825
De eerste champignons in Nederland werden pas in 1825 geteeld op een landgoed in Haarlem. Het zou tot 1900 duren voordat in de mergelgrotten in Limburg op grotere schaal champignons werden geteeld.
1900
Champignons werden rond 1900 alleen gegeten door mensen met veel geld. Deze paddestoel was toen net zo exclusief als nu kaviaar en truffel. Er werden daarom niet zoveel champignons gekocht. Voor een champignonteler was het dan ook niet makkelijk om het hoofd boven water te houden.
1950
Pas na 1950 werd de champignon echt bekend bij de Nederlandse consument. Bekende champignonteeltgebieden uit die tijd zijn Horst, Kerkdriel en Mook. Nu zijn er meer gebieden in Nederland waar champignons worden geteeld, vooral in het Zuiden van Nederland.
2002
Nederland is in de EU het grootste productieland wat betreft champignons en staat op de derde plaats in de wereld. In teeltruimten met gunstige groeiomstandigheden voor de champignons worden deze op natuurlijke wijze het gehele jaar door geteeld.
