Een soort kwartetspel voor lekkerbekken. Dat moet Alliance Gastronomique Néerlandaise voor ogen hebben gestaan met een 38-delig kookkaartspel van even zovele restaurants. Het idee is dat de gast van een van de aangesloten zaken bij de Alliance (38 in het totaal dus, door heel Nederland en noord-België) in het restaurant waar hij heeft gegeten een receptenkaart krijgt van een Alliance-kok.
Een beetje verzamelaar wordt hierdoor niet slechts tot koken aangemoedigd, maar wil álle kaarten in zijn bezit krijgen. Door al die 38 restaurants te bezoeken, of door te ruilen...
De kookkaart werd bedacht en uitgewerkt door Wim Zwaart (restaurant Olivio in Harderwijk), Peter Klosse (de Echoput in Apeldoorn) en Jonnie Boer (De Librije in Zwolle). Laatstgenoemde was verantwoordelijk voor de onderlinge afstemming van de gerechten. ,,Er is voor elk wat wils. Van eenvoudige tot meer ingewikkelde recepten, voor vis-, vlees- en vegetarische gerechten. Met zeer verschillende ingrediënten en seizoenproducten.''
Wim Zwaart vindt het vooral leuk dat een gast niet perse een kookkaart meekrijgt van het restaurant waar hij heeft gegeten, maar misschien wel van een collega aan de andere kant van het land. ,,Zo promoten we elkaar, van boord naar zuid en van oost naar west.''
Dat 'noord' mag dan gelden voor Friesland (De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag), in de kop van Noord-Holland zijn - na het afhaken van De hoop op d'swarte walvis in Zaandam - vreemd genoeg geen leden te vinden van de Alliance Gastronomique. In Amsterdam zit wel een aantal aangesloten restaurants (Yamazato en Excelsior/De l'Europe), terwijl ook De Bokkedoorns in Overveen lid is.
