Chef-kok en boekenschrijver Antonio Carluccio werd al eerder besproken in Inclusief en dan met name zijn enorme kennis van paddestoelen. Nou heeft hij als rechtgeaard Italiaan tevens een passie voor pasta en dat is ook meteen de Hollandse titel van zijn bonte verzameling van 'meer dan 100 onweerstaanbare recepten van de maestro'.
Naar Nederlandse begrippen soms wat buitenissig (met veel witte truffel bijvoorbeeld - even goddelijk als onbetaalbaar), maar ook heel leerzaam en bij wijle vertederend. Neem de 'mussentongetjes met ansjovis'. Geen vogel die sneuvelt, want het betreft hier een speciale, platte pastasoort (lingue di passero) die met een saus van ansjovis, knoflook en Spaanse peper wordt bereid. En dat alles met prachtige foto's verluchtigd.
'Passie voor pasta' van Antonio Carluccio, uitgegeven door Tirion. Prijs 24,98 euro, ISBN 90-59828011.
.....................
