Vis is niet alleen heel lekker om op tafel te zetten, het ziet er ook nog eens prachtig uit. En met een paar kleine handigheidjes maak je van zo'n visschotel in no time een feestschotel.
Vis is natuurlijk op zijn mooist als je hem in zijn geheel bakt. Voor een mooi krokant korstje haal je de vis eerst even door de bloem. Leg de vis met de mooiste kant (bij platvissen de witte kant) eerst in de pan. De boter in de pan is dan nog schoon, deze kant wordt daardoor het mooist bruin. Leg deze kant bij het serveren bovenop.
Twee klassieke, smakelijke en decoratieve smaakmakers bij vis zijn natuurlijk peterselie en citroen. Leg wat schijfjes citroen naast de vis en strooi er wat toefjes peterselie over.
Een extra feestelijke aanblik krijg je als je de vis op een bedje van groenten serveert, bijvoorbeeld spinazie of gemengde groenten.
Laat je de vis in de oven gaar stoven, dan doen wat gemengde groenten rondom de vis eveneens wonderen. Bovendien komen die, als ze meestoven, de smaak ten goede. Een beetje kaas, op het laatste moment erover gestrooid en even gegratineerd, ziet er ook altijd mooi uit.
Vis, zo opgediend in een mooie schaal, is een lust voor het oog. Zorg wel dat je de schaal onder de warme kraan of in de oven voorverwarmt, want vis koelt snel af.
Een dampende schaal gekookte aardappels erbij, worteltjes en peultjes, ernaast en je hebt in een oogwenk een feestmaal.
