Verse gember kun je het hele jaar verkrijgen. De wortel van de gemberplant eten we niet in zijn geheel. Meestal snijden we gember in plakjes of raspen we die. Het sap geeft een zacht en warm aroma aan gerechten. Na de bereiding wordt de gember weer uit het gerecht gehaald.
In gember zitten stoffen die de spijsvertering bevorderen. Een stukje gekonfijte gember na de maaltijd, stimuleert je maagsappen.
Tip
Je kunt het sap ook heel makkelijk op een andere manier uit de gember halen. Leg hiervoor een hele gemberwortel in je vriesvak. Als deze helemaal bevroren is, laat je hem ontdooien. Snijd daarna een klein stukje van de gemberwortel af. Als je dan in de gember knijpt, loopt het sap er heel eenvoudig uit.
