Varkensvlees is relatief goedkoop en zeer veelzijdig. De bereidingswijze hangt sterk af van het stuk dat je koopt. Een varkenshaasje braad je in een minuutje of twintig rondom mooi bruin. Een karbonade is, nadat je hem gemarineerd hebt, gegrild heel erg lekker, terwijl je de meeste worstsoorten op zacht vuur rustig moet laten uitbakken.
Varkensvlees eet je uitsluitend als het door en door gaar is. De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte van het vlees. Belangrijk is in elk geval dat het vlees van binnen zoŽn 70°C graden is. Dit is nodig om bepaalde micro-organismen in het vlees te doden.
..........
