Even wennen aan de magnetron: Koken in de magnetron gaat anders dan 'gewoon' koken. Neem de tijd om eraan te wennen. Lees uw gebruiksaanwijzing vooral goed en begin eenvoudig. U kunt met een magnetron veel meer dan alleen maar ontdooien en opwarmen. Gaandeweg zult u het apparaat steeds meer gaan waarderen. Bovendien... oefening baart kunst. Hieronder alvast wat handige tips voor beginners.
Pasta en rijst: worden in ruim water gekookt en dat gaat daarom op het vuur sneller dan in de magnetron. Restjes pasta en rijst (en ook puree) opwarmen gaat echter prima in de magnetron.
Geen ei koken: Het explodeert in de magnetron omdat de druk in de schil te hoog wordt.
Aardappelen, aubergines enz. inprikken: Ook binnen de schil van een aardappel en andere vruchten en groenten met een schil kan de druk hoog oplopen. Prik de schil daarom rondom in.
Kookvertraging: Kan optreden bij het in de magnetron koken van vloeistoffen. Het borrelen en overkoken begint dan pas buiten de magnetron met alle risico's van dien. U kunt dit voorkomen door een plastic lepeltje of glazen staafje in de vloeistof te zetten.
Nagaren: Doordat het voedsel in de magnetron zo intensief wordt verhit gaat het garen (ook buiten de magnetron ) gewoon door. Daarom hoort een paté o.i.d. , als de magnetron wordt afgezet, aan de bovenkant net droog en stevig aan te voelen.
Overkoken in de magnetron: Gebruik om overkoken te voorkomen altijd een grote (glazen) maatbeker of kom. Dat roert overigens ook gemakkelijker, en zonder knoeien.
Geschikt voor de magnetron? Test een bord of schaal in de magnetron. Alleen als het na 15-20 seconden op de hoogste stand nog koud aanvoelt is het geschikt.
Van plaats verwisselen: vis, maiskolven e.d., die naast elkaar liggen, kunt u het beste halverwege de bereidingstijd van plaats verwisselen, zodat de binnenste aan de buitenkant komen.
Vieze luchtjes: Als u magnetron niet zo fris meer ruikt kunt u een glas water met 1 eetlepel azijn of citroensap onafgedekt ca. 1 minuut op 700 Watt verhitten. Alle luchtjes zijn dan verdwenen.
Niet luchtdicht: Verwarm nooit vloeistoffen die luchtdicht zijn afgesloten. Tijdens het verhitten stijgt de druk onder de afsluiting waardoor bij het openen de gloeiende vloeistof eruit spat.
Gelijkmatige verhitting: Microgolven dringen ca. 3 cm door. Daarom worden ingrediënten meestal in stukjes gesneden. Het is van belang dat die stukjes min of meer dezelfde vorm en formaat hebben.
Verschillende ingredienten: Leg ingredienten die snel gaar zijn in het midden van het bord of de schaal en de ingredienten die meer tijd nodig hebben aan de buitenrand.
Opwarmen: Besprenkel het gerecht met een paar druppels water. Zo voorkomt u dat het gerecht uitdroogt.
Schoonmaken: Als er in de magnetron iets is overgekookt of gespat, maak dan de binnenruimte meteen schoon, want vuil trekt microgolven aan. Hardnekkig vuil kunt u het beste eerst weken door een kom of schaal met water een paar minuten in de magnetron te laten doorkoken.
Bereidingstijd(en): Begin altijd met de korst aangegeven tijd, test het gerecht op gaarheid (maar houd rekening met het nagaren) en verleng indien nodig de bereidingstijd.
Geen zuivelbekertjes: Gebruik vooral geen lege bekertjes van slagroom, creme fraiche e.d. als pudding of timbaalvormpjes. Dat lijkt heel handig, maar ze zakken door de warmte van het gerecht in elkaar.
Voorzichtig met kaas: Kaas moet u fijn raspen i.p.v. grof of in blokjes. Plakjes kaas moeten zo dun mogelijk zijn, anders wordt de kaas taai. Heel kort op hoog vermogen is beter dan lang op laag vermogen.
Potjes schoonmaken: Vul potten half met water en zet ze in een cirkel in de magnetron. Verhit ze ca. 4 minuten op 700 Watt, giet ze leeg (let op want ze zijn dan heet) en omgekeerd laten uitlekken op een schone theedoek.
..............
