Neem een kijkje in mijn keuken. Met regelmaat zal ik hier mijn berichten plaatsen. Tevens zijn we nog op zoek naar een enthousiaste schrijver of schrijfster die zijn of haar ervaringen met ons wil delen. Dus ben jij die enthousiaste derde die ons team aanvult?

 
donderdag, oktober 28, 2004

ZaanseWijken verbroederen aan tafel

Gisterenavond kwam de initiatiefgroep van ZaanseWijken.nl samen. De kerngroep is inmidddels enkele jaren bezig om "de wijkensite" van de grond te krijgen. Omdat het moment van lanceren bijna daar is werd op initiatief van Gemeente Zaanstad deze groep van vrijwilligers bedankt, voor hun inzet tot nu toe, door middel van een etentje. Ik mocht, namens de bouwer van de site d-Tail Company, aanwezig zijn bij dit etentje.

Onze onderburen "De Boekanier" diende als gastheer. Met een groep van 8 personen van diverse wijkoverleg teams, welsaen en gemeente Zaanstad hebben we ons tegoed gedaan aan de smakelijke herfst / wildkaart. Met dit bonte gezelschap was een enerverende avond een feit.
De wildste ideeen passeerden deze avond om maar voor publiciteit te zorgen. Welke ideeen daar zal ik mij hier niet over uit laten. ik zal mij concentreren op het eten.

Het diner werd begonnen met een amuse. 2 stuks lagen op een schoteltje. Deze werden tussen de diverse personen aan tafel geplaatst. Daarna mochten we zelf uitvechten van welk schoteltje we 1 van de 2 amuses zouden verorberen. Het verdelen is uiteraard zonder een vroegtijdig eind van de avond gelukt, maar een charmante oplossing was het helaas niet. Het voorgerecht bestond voor mij uit een wild pate met jam, zoals iemand deze smakelijke compote noemde. Deze pate lag op een bedje van sla en tauge. Een lekkere begin van een goede maaltijd. Het hoofdgerecht was een stoofpotje van varkenshaas. Meer dan een smakelijk papje met daaronder aardappelpuree kon ik er niet van maken. Helaas was alles zo klein gesneden dat je niet meer het idee had dat je een goede maaltijd aan eten was. Jammer want met de smaak was niets mis. Los van de kopkoffie aan het eind van de maaltijd stond er voor mij nog een chocolade trio op het menu. Een bolletje chocolademousse, Een stukje chocoladenoten taart, een bolletje vanille-ijs en een chocolastengel sierden op een mooi bord het nagerecht. Niet haute cuisine, maar best wel lekker. Maar het gezelschap had ook geen hotemetoten niveau, maar wel gezellig. Het was dus allemaal wel in balans zo. Dag (beneden)buurman tot de volgende keer.

Geplaatst door: Mark | 10:00 AM | Reacties [ 0 ]

 

Jonge Haarlemse kok Stephan Mollers wint internationale prijs

De 20-jarige Stephan Mollers, kok bij Lambermon's Eigenwijze Kooktheater in Haarlem, behaalde onlangs de derde plaats bij Concours National du Meilleur Apprenti Cuisinier in Londen. Deze internationale wedstrijd voor jonge koks werd gehouden op de Franse kookschool Cordon Blue in Londen. Er deden acht deelnemers mee uit verschillende Europese landen. De jury bestond uit meesterkoks uit Zwitserland, Frankrijk, Ierland, Spanje, Luxemburg, Engeland, Nederland en Schotland.

Lees verder op Webregio.nl

Geplaatst door: Mark | 9:26 AM | Reacties [ 0 ]

 
maandag, oktober 25, 2004

Hela hola lekker eten halen we bij Bola

De zondag stond in het teken van een optreden van een vriend. Barry Menger stond met zijn band op te treden in de Batavia in Wormer. Een goede reden om met een aantal vrienden na het noorden van de Zaanstreek te gaan. Dat ik dit meld is niet omdat het bittergarnituur dat we besteld hadden zo lekker smaakte. Een bittergarnituur is nou niet iets om over naar huis te schrijven, laat staan om daar een web-log mee te vervuilen. Ook het optreden zelf heeft weinig met de Zaanse Keuken te maken. Nee, naar afloop van deze muzikale middag was het tijd om een hapje te gaan eten. De Griek en de Italiaan waren de eerste bestemmingen waar wij ons in Wormerveer naartoe begaven. Te vergeefs. Ze waren beide vol.
En toen? Met drie auto's werd richting Zaandam gekoerst. Barry voorop, want die wist nog wel een goed tentje bij hem in de buurt. Goed van vertrouwen, maar met de nodige bedenkingen volgden we hem. "Het is niet echt gezellig, maar het eten is lekker" waren zijn woorden. En dat doet toch op zijn minst je wenkbrauwen fronzen.
Vlak voor Verkade parkeerde hij zijn auto. Op de hoek, bij het sluisje waar je ook de boeldaghallen kunt vinden, zat een snackbar. Het was nog erger dan onze stoutste verwachting. Maar soms moet je wel eens wat proberen was het motto. Aangrenzend bij de snackbar zat een kleine ruimte met een paar tafels in Amerikaanse jaren 6o stijl. Op de tafel stond de menukaart. Op het menu van Bola, zoals deze zaak heet, stonden gerechten uit India. Het resultaat was dat we voor 10 euro de man een aantal gerechten op tafel hadden staan en voorzien waren van drinken. Dus aan de prijs kon het in ieder geval niet liggen. Ook het eten deed ons op een positieve manier verbazen. Het was erg lekker. Naast de verscheidene gerechten werd het eten geserveerd met brood dat zich doet vergelijken met dichte pitabroodjes. Een salade en een saus. De namen van de lokale gerechten ben ik inmiddels alweer vergeten. De naam van het restaurant heb ik onthouden. Niet om er nog een keer gezellig te gaan eten, maar om het op te halen en vervolgens sfeervol thuis op te eten.

Geplaatst door: Mark | 6:02 PM | Reacties [ klik hier ]

 

Een cliche

Ja ja ik weet het... het is een cliche, maar de tijd gaat snel. De chocoladeletters en pepernoten liggen in de winkels. Dus probeer het tegendeel maar eens te bewijzen. Dat deze lekkernij al in de winkels liggen is natuurlijk kolder. Maar goed. We hebben het in deze log over het algemeen over echt eten, dan wel koken.
De afgelopen dagen heb ik weer het nodige buiten de deur gegeten. Vrijdag waren we te gast bij vrienden. Een stel met een klein jochie van net 1,5 jaar die zich altijd goed in het middelpunt van de belangstelling weet te plaatsen. Echt een kind van zijn vader, zal ik maar zeggen. Het is dan ook een bezoekje waar je het hele jaar naar uit kijkt. ;( Echter op tafel komen altijd de lekkerste gerechten. In die zin is het een feest om bij ze te eten. Een heerlijk varkenshaasje in een saus met appel partjes en als groente was er broccoli en heerlijk gekruide aardappeltjes. Een zeer smakelijk combinatie. Het dessert was eenvoudig, maar zo voortreffelijk dat ik het jullie niet wil onthouden. Typisch een voorbeeld van de kracht van de eenvoud. Pruimen met amandelspijs uit de oven, met daarnaast een bolletje vanille ijs. Ze vertrouwde ons toe dat het uit de Allerhande kwam. Ik heb het even voor jullie opgezocht. Hier het recept op www.ah.nl.
Moe maar voldaan vertrokken we s avonds weer huiswaarts. Tot de volgende keer, maar weer.

Geplaatst door: Mark | 5:23 PM | Reacties [ 0 ]

 
donderdag, oktober 14, 2004

ZaanseKeuken.nl is verbetert

De zoekfunctie in ZaanseKeuken.nl is verbetert. Nu kun je nog overzichtelijker en makkelijker recepten vinden. Ook kun je de recepten die iemand heeft geplaatst ordenen op naam, menugang of land van herkomst.Verder zijn er op de achtergrond nog enkele verbeteringen doorgevoerd. Dus nog meer online kookplezier van deze website.

Geplaatst door: Mark | 6:30 PM | Reacties [ 0 ]

 

Aardige mensen maken heerlijk eten in Marokko

Het zit er echt op voor dit jaar. De vakanties. Ben net terug gekomen van een week vakantie. De bestemming was Marrakech de voormalige hoofdstad van Marokko. Een onvergetelijke beleving is de beste omschrijving. Marrakech is een stad die je terug brengt in de tijd. Terug naar de sprookjes van 1001 nacht. Bij het invallen van de avond loopt een plein zo groot als het museumplein vol. 60 gaarkeukens maken betaalbaar eten voor de locale bevolking en voor een ieder die wil aanschuiven. Een grote verscheidenheid aan eten en even zoveel geuren is er te vinden. Van de wel bekende Couscous tot geitenkoppen en hersenen. De gaarkeukens vormen het centrum van het plein. Om al die tenten heen vind je slangenbezweerders, verhalenvertellers, waarzeggers en diverse marktkramen en verkopers met een kleedje. Tussende de duizenden Marokkanen vind je enkele toeristen die zich verwonderen over het geen dat om zich heen gebeurd.
In ons hotel werd het eten op meer westerse wijze gepresenteerd. Normaal gesproken ben ik geen liefhebber. Het maakt het slechtste in een mens los en de kwaliteit is vaak niet hoogstaand en na dat de eerste gast langs is geweest is het gedaan met de 'mooite' en 'smakelijke' presentatie. Maar de afgelopen week had ik op geen van deze punten te klagen. Het eten was heerlijk. De presentatie werd continue bewaakt, zodat er op de schalen geen zooitje ontstond en genoeg inhoud bleef. En wat betreft 'het brengt het slechtste in een mens los'.... tja daar verandert natuurlijk niets aan... AANVALLEN!!!!

Geplaatst door: Mark | 4:53 PM | Reacties [ 0 ]