De ZaanseKeuken.nl Vandaag

Neem een kijkje in mijn keuken. Met regelmaat zal ik hier mijn berichten plaatsen. Tevens zijn we nog op zoek naar een enthousiaste schrijver of schrijfster die zijn of haar ervaringen met ons wil delen.
Dus ben jij die enthousiaste derde die ons team aanvult?


 
maandag, november 29, 2004
Alsof er een engeltje over je tong piest
Gasten Koken Voor Gasten is het thema waarmee al diverse malen een gezellige avond is vormgegeven bij cafe Gambrinus in Zaandam. Een spontaan ontstaan evenement heeft er voor gezorgd dat gewone klanten van het cafe worden uitgedaagd te koken voor een groep van zo'n 30 tot 40 man. Grieks, Thaise, Mexicaans en Japans zijn maar een paar van de thema's die door verscheidene klanten thuis zijn voorbereid en in het cafe afgemaakt om het vervolgens als buffet uit te stallen. De Gasten Koken Voor Gasten van gisterenavond werd dit keer aangekondigd met de vraag -Wil je weten hoe het is als een engeltje over je tong piest?-
En ik kan je vertellen dat het heerlijk is. Het centrale thema van de avond was bierrecepten. Toepasselijk en voor de handliggend in een bierspecialiteiten cafe, maar de recepten waren verrassend, origineel en niet onbelangrijk erg lekker. Op tafel kwam als voorgerecht Champignon- preisoep met Leffe Blond en het buffet bestond uit: stoofvlees met verse groenten in Westmalle Trippel, rundersukadelapjes met pruimen en Chimay Blauw en deze hoofdgerechten werden vergezeld met rodekool, gebakken krieltjes met meegebakken prei, stoofperen, Poolse Zuurkool en Knolsederijpuree met wilde rijst. Bij de gerechten werden passende dranken geserveerd. De koks van de avond waren Erwin en Gerben en zij mogen zich top koks noemen. Het enige minpuntje van de avond was dat ik na het eten van het dessert, beter bekend als het 'toetje', op knappen stond. Het was bij elkaar veel (te lekker). Wat het 'toetje' was? Het was iets met bier, maar het recept hou je van me tegoed.

Geplaatst door: Mark | 11:48 PM | Reacties [ 1 ]
 
zaterdag, november 27, 2004
Sjans van de buurman
Dat het donderdagavond gezellig was heb ik gisteren de hele dag gemerkt. Maar dat mag de pret niet drukken. In een vol eetcafe De Buurman wisten we nog net een tafeltje te bemachtigen. Onder het genot van een lekkere soepele huiswijn maakte we onze keuze voor het menu. Mijn keuze bestond uit de geitenkaas uit de oven met daarbij een salade. Het was een zeer fijn voorgerecht. Fijn van smaak, door de combinatie van de kaas, noten en honing. Wellicht niet meer origineel, maar wel succesvol. De keuze voor het hoofdgerecht was moeilijker. Al was ik al een tijd niet meer bij De Buurman wezen eten was de kaart nog steeds het zelfde. En voor mijn gevoel zat daar niet iets spannends bij of iets wat ik nog moest proberen. Daarom nam ik koteletten van de gril. Ondanks dat er niets mis was met het gerecht had ik niet echt het gevoel iets onvergetelijks te proeven. Ook de bijgerechten sla, patat en rodekool, met iets te veel gember, maakte niet het verschil. Nee het verschil komt bij dit restaurant van de bediening. Geen chagrijnige tieners die wat bij verdienen, maar bediening die er voor de zaak en zijn gasten is. Geen strak keurslijf, maar een ongedwongen sfeer. Soms wat te ongedwongen wellicht. Ach laat ik het maar bediening met een knipoog noemen. Een knipoog terug en net doen of je gek bent, want wat De Buurman in huis heeft zou nog best iets smakelijker kunnen. Zeg ik met een knipoog en een serieuze ondertoon. ;)

Geplaatst door: Mark | 4:39 PM | Reacties [ 0 ]
 
donderdag, november 25, 2004
Eten bij de buurman
Vanavond ga ik bij De Buurman eten. Hier op de Dam. Alweer een tijdje geleden. Ben benieuwd wat ze op de kaart hebben staan. Het zal wel gezellig worden, want ik ga samen met Els en Marie-Louise. Altijd goed voor een leuke avond.

Geplaatst door: Mark | 5:03 PM | Reacties [ 0 ]
 
dinsdag, november 23, 2004
Het nieuws ligt voor het oprapen. Wok restaurant in Zaandam
Soms krijg je nieuws in je schoot geworpen. Afgelopen ondernemersdag stond ik even te praten met een bekende ondernemer hier uit de streek. De ondernemer, de heer Moens, die in de Klauwershoek een van de mooiste hoekjes van Zaandam heeft gecreeerd met ondermeer het restaurant De Kleine Waarheid, was de brenger van het nieuws. Hij wist mij te vertellen dat in Het Wapen van Zaandam een nieuw chinees wok restaurant komt. Het Wapen van Zaandam is het gekraakte pand tussen het postkantoor en het Zaantheater. Jaren was er sprake van om van dit pand, dat vroeger diende als supermarkt, een Hotel te maken. Maar het pand bleek te klein en voor een uitbreiding de hoogte in werd door de gemeente geen akkoord gegeven. De ondernemende Moens ziet het wok restaurant helemaal zitten en heeft nog meer leuke dingen voor de stad in het verschiet.

Geplaatst door: Mark | 5:10 PM | Reacties [ 0 ]
 
zondag, november 21, 2004
Boze heks met appeltjes
Mileudefensie speelt voor de boze heks moeder en komt met bespoten appels aan zetten... in een modern jasje... 3 op een rij en je wint een dinerbon!

http://www.drieonbespotenappels.nl/

Geplaatst door: Mark | 10:59 PM | Reacties [ 0 ]
 
Pastitsio, pasta uit de oven
Van de week vertelde ik al dat we vrijdag een vriend te eten zouden krijgen en dat ik nog niet wist wat ik klaar moest maken. Het is een Griekse Pastitsio geworden. Een pasta oven gerecht dat net zo goed uit Italie had kunnen komen, maar dat mag de pret niet drukken.
Een soepie vooraf en de Pastitsio als hoofdgerecht. IJs toe en wijn erbij. . . en het werd nog een lange en gezellige avond.

Geplaatst door: Mark | 1:04 PM | Reacties [ 0 ]
 
zaterdag, november 20, 2004
Brasserie de Kemphaan uit Almere beste restaurant in kookwedstrijd


15 november vond de eerste kookwedstrijd Smakelijk Flevoland plaats. Een culinaire strijd tussen toprestaurants om het beste Flevoland menu met gebruik van streekproducten. Brasserie de Kemphaan uit Almere is uitgeroepen tot het beste Flevoland restaurant van 2004. De vakkundige jury was hierin unaniem: De Kemphaan had het beste Flevolandse menu. Chefkok Lars Priessen en kok Victor Smit hebben prachtig gebruik gemaakt van regionale producten. Wij houden er een heel goed gevoel aan over. Het beste voorgerecht werd bereid door Restaurant Brasserie Bakboord uit Almere. De prijs voor het beste hoofdgerecht en beste nagerecht ging eveneens naar Brasserie De Kemphaan.

Niet ver weg en het proberen waard lijkt mij. Kijk voor het hele bericht op receptenzoeker.nl. Ook kun je meer informatie vinden op www.smakelijkflevoland.nl.

Geplaatst door: Mark | 11:49 AM | Reacties [ klik hier ]
 
donderdag, november 18, 2004
Vakantie herinneringen ophalen
Morgenavond komt Bjorn bij ons eten. Bjorn is een goede vriend en met hem zouden we, onder het genot van een hapje en een drankje, eens terug denken aan onze heerlijke vakanties. In deze donkere en sombere dagen ga je toch weer verlangen naar de warmte van de zon. Het toeval trof dat dit jaar Bjorn en wij elkaar in de lucht hebben gekruist. Hij had zijn vakantie op Rhodos afgesloten en was onderweg naar huis terwijl wij juist op weg waren naar Griekenland om na een week Kos ook naar Rhodos te gaan.
Om een beetje van het goede Griekse leven terug te halen ben ik van plan een Grieks gerecht op tafel te zetten. Nu heb ik daar wel een leuk kookboek vandaan meegenomen, maar ik heb deze week nog geen tijd gehad om er in te kijken. En dan te bedenken dat ik vanavond de boodschappen moet doen, want morgen is het al een racewedstrijd om eerder thuis te zijn dan hij. Maar dat moet op zich wel lukken. . . als ik maar geen boodschappen moet doen. Eerst maar eens kijken wat het gaat worden. Wordt vervolgd. . .

Geplaatst door: Mark | 1:32 PM | Reacties [ 0 ]
 
dinsdag, november 16, 2004
Jamies Kitchen laat op zich wachten
Jamie Oliver is druk bezig om het succes uit London ook hier in Amsterdam neer te zetten. Werkeloze jongeren opleiden tot kok. Dit giet je in een tv programma Jamie's Kitchen op Net 5 (Woensdag 22.10 uur, zondag om 19.00 uur de herhaling). Je noemt het Fifteen Amsterdam en een het moet wel een knaller worden. Alleen blijken er toch wat kinken in de kabel te zitten. De Hollandse uitbaters Chef kok Bastiaan Doesburg en zijn maat Ben van Beurten moesten onlangs een boeking afzeggen door tegenvallers tijdens de bouw. Zo staat op Culinair.net het volgende bericht te lezen:
Het nieuwe Amsterdamse restaurant Fifteen van de Britse culinaire tv-crack Jamie Oliver lijkt eenzelfde lot beschoren als enkele jaren geleden Vossius. Verbouwingsperikelen lijken ertoe bij te dragen, dat het restaurant niet op de geplande datum open kan gaan. Dat kan afgeleid worden uit het annuleren van een Zinfandel-seminar dat voor volgende week gepland stond in Fifteen. De leiding van het bedrijf stelt general manager Loek Beeren in een brief aan de organisatie: ‘Op de vraag van Poot Agenturen & het California Wine Institute om een ZINposium te houden in Fifteen Amsterdam, op 19 november, hebben wij enthousiast gereageerd. Enerzijds enthousiasme vanwege de prachtige wijnen die Ravenswood produceert, anderzijds omdat wij het heel leuk zouden vinden om onze vakbroeders als eerste in Fifteen te mogen ontvangen. Echter verbouwingen luisteren heel nauw. Een kleine onregelmatigheid heeft helaas gevolgen gehad voor de planning. Omdat wij niet het risico willen lopen dat wij deze bijzondere proeverij en dit bijzondere gezelschap niet optimaal kunnen verzorgen moeten wij u helaas teleurstellen. Er komt zeker een andere gelegenheid.’

Hoe het verder gaat lopen... vast goed. Maar we zullen het binnenkort wel zien op tv.

Geplaatst door: Mark | 1:05 AM | Reacties [ 0 ]
 
maandag, november 15, 2004
De hel en de hemel
O wat ben ik er ooit kwaad geweest. En dat is bijzonder. Erg bijzonder. Maar tjee wat ben ik er wel eens kwaad geweest. Bij de Ikea. Een hel! Nee geen grap. Nee ook geen populistisch gelul, omdat iedereen tegen de Ikea is, want ik ben niet tegen de Ikea. Ook niet tegen de mensen. Niet meer althans. Het even moeten slijten. Want ik zou er nooit meer komen...
Maar inmiddels ben ik, na een wel besloten en lange afwezigheid, wel weer een keer geweest. Zo ook vanavond. En eigenlijk is het best een hele leuke winkel als je niet iets wilt hebben dat in delen in elkaar gezet moet worden en slechts voor de helft aanwezig is.

Gelukkig dat had ik vandaag niet nodig, dus dat kwam goed uit. Ik was aan het kijken voor lampen. Niet geslaagd. Maar net als de vorige keer dat ik er niet geslaagd was, kwam ik wel met een kookboek van de Ikea thuis. Want naast wel leuke keukenspullen hebben ze verrassend aardige receptenboeken. Ik geef toe, niet het eerste waar je aandenkt bij de Ikea.

De vorige keer kwam ik thuis met het boek 'de hippe Hollandse keuken'. Vandaag heb ik meegenomen; 'uit de oven' en 'de Scandinavische keuken'. De recepten zien er aantrekkelijk uit en het gerecht dat ik daar in het restaurant had was, voor nog geen 5 euro, ook goed te eten. Nu eens kijken of ik dat terug kan vinden in dit boekje.

We kunnen ons in ieder geval weer uitleven en als de recepten net zo lekker zijn als uit het eerste Ikeaboekje in mijn collectie, dan wordt het hemels lekker.

Geplaatst door: Mark | 11:14 PM | Reacties [ 0 ]
 
woensdag, november 10, 2004
Het is helaas niet naast de deur... maar goed het is maar dat je het weet!
Chef-koks in Nederland eten het liefst in restaurant De Librije in Zwolle. Dat blijkt uit een enquête onder 191 chef-koks door Elsevier. In eerdere edities eindigde het Zwolse restaurant van Jonnie Boer nog op de tweede plaats. Zijn collega's prijzen Boer om zijn vernieuwende kwaliteiten en de correcte bediening.
Lees verder op telegraaf.nl

Geplaatst door: Mark | 6:21 PM | Reacties [ 0 ]
 
woensdag, november 03, 2004
na ZaanseKeuken.nl nu ook ZaanseWijken.nl
Vandaag is de site ZaanseWijken.nl online gegaan. Zaansewijken.nl is de website van de Zaanse wijkoverleggen. De wijkoverleggen geven vorm aan de bewonersparticipatie in Zaanstad. Op deze site hebben alle wijken hun eigen pagina. Hierop vindt u nieuws uit en over de wijk naast actuele informatie van de activiteiten van het wijkoverleg.

Geplaatst door: Mark | 9:09 PM | Reacties [ 0 ]

 

Footer