Neem een kijkje in mijn keuken. Met regelmaat zal ik hier mijn berichten plaatsen. Tevens zijn we nog op zoek naar een enthousiaste schrijver of schrijfster die zijn of haar ervaringen met ons wil delen. Dus ben jij die enthousiaste derde die ons team aanvult?

 
vrijdag, december 31, 2004

Eten en drinkend het nieuwe jaar in

Vanavond gaan we met een groep van zo'n 12 vrienden het nieuwe jaar inluiden. Aan de zaan met uitzicht over de stad. Iedereen neemt een tapas mee en voor de drank word gezorgd. Wij nemen zalmrolletjes en gevulde komkommer met kaascreme mee. Het komt wel goed deze avond.

Geplaatst door: Mark | 1:31 PM | Reacties [ klik hier ]

 
donderdag, december 30, 2004

Een fruitige maaltijd

Voor onze gasten heb ik Deens gekookt. Waarom Deens? tjaa... bladerend door de boeken en surfend door de recepten kwam ik de recepten tegen die ik leuk vond om te proberen. Het hoofdgerecht bestond uit een met appel en pruimen gevulde varkensrollade met daarbij Deense rodekool en Deense boerenkool (Bij de boerenkool heb ik niet de aardappeltjes uit het gelinkte recept gemaakt en een extra ui gebakken voordat ik de saus maakte. Dat is erg lekker!) Verder heb ik rosti's in de oven gebakken. De rosti's kun je in de diepvries van je supermarkt vinden. Ook in de supermarkt kun je een soep vinden voor moderne mensen. Soep in van die zakken. Aangezien wij moderne mensen zijn en ik niet de hele dag in de keuken wilde staan heb ik de aspergesoep vooraf geserveerd. Niets mis met die soep. Daar kan je het bijna niet zelf voor maken. Als amuze had ik het (kook)kunstje met de rode wijn herhaald. Eenvoudig en verrassend lekker tussengerechtje. Als desert champagneijs met rodebosvruchten en een toefje slagroom. In combinatie met een goed glas rode wijn en sterke verhalen werd het een hele gezellige en smakelijke avond.

Geplaatst door: Mark | 11:35 AM | Reacties [ 0 ]

 
woensdag, december 29, 2004

Het wordt Deens

Vanavond komen er vrienden eten. Ik ga een Deense maaltijd maken. Iets met rollade, rodekool, bloemkool en rosti's, maar later hier meer over. Maar wat zal ik als voorgerecht maken.... hmmm ik denk dat het maar iets wordt voor moderne mensen :)

Geplaatst door: Mark | 11:25 AM | Reacties [ 0 ]

 
maandag, december 27, 2004

Kerst 2004

De kerstdagen liggen alweer achter ons. Ook ik heb me dit jaar in de keuken begeven. Niet voor een diner, maar voor een brunch. Mijn familie kwam bij ons genieten van een kerstbrunch. Naast vers gebakken brood en diverse soorten beleg had ik speciaal voor deze gelegenheid de volgende gerechten gemaakt; Toast met sneeuweieren, een amuse Granite van rode wijn, Italiaanse bol met kalkoenragout en Sandwichrolletjes met gerookte zalmspread.
Het was een geslaagde brunch en zoals het schijnt te horen tijdens de kerst was het daarna op naar het diner... gelukkig konden we 2e kerstdag lekker uitbuiken.

Geplaatst door: Mark | 1:23 PM | Reacties [ 0 ]

 
donderdag, december 23, 2004

De kalkoen Drive-In

Het is bijna kerst en dan komt steeds vaker de Kalkoen op tafel. Een slimme ondernemer in Urrecht heeft daarom rond de kerst zijn eigen kalkoen drive-in geopend.
Ik denk dan 'het moet niet gekker worden' maar ja het is wel ludiek.
Wat komt er bij jou op tafel deze kerst?

Geplaatst door: Mark | 10:54 AM | Reacties [ 0 ]

 
maandag, december 20, 2004

Een luchtverfrisser die ruikt naar vlees

Mmmm, stel je voor je stapt in je auto en met 1 druk ruikt het interieur naar lekker gerookt spek....

Het kan echt lees verder..>

Geplaatst door: Mark | 5:48 PM | Reacties [ 0 ]

 
vrijdag, december 17, 2004

Restaurants bijna vol met Kerst

Een 'groot deel' van Nederland is van plan om eerste of tweede kerstdag het diner in een restaurant te nuttigen. Het Centraal Bureau Levensmiddelen heeft onderzoek gedaan naar de eetgewoonten van Nederlanders met kerst. Hieruit is onder andere gebleken dat zeven procent uit eten gaat.

Lees verder op nieuws.nl

Geplaatst door: Mark | 9:19 PM | Reacties [ 0 ]

 
woensdag, december 15, 2004

Voedselbank voor armen Zaanstreek

In de Zaanstreek moet in september 2005 en in de regio Haarlem/Beverwijk een Voedselbank actief zijn die eten verschaft aan mensen die door armoe gedwongen zijn op hun maaltijden te bezuinigen. Het is een initiatief van de gezamenlijke kerken, het Leger des Heils en enkele serviceclubs. Op termijn wil de Zaanse Voedselbank haar activiteiten ook uitbreiden naar Waterland.
bron: Lees verder op: www.nhd.nl

Geplaatst door: Mark | 1:23 PM | Reacties [ 0 ]

 
maandag, december 13, 2004

Opening Jamie Oliver's Fifteen - Amsterdam

Er wordt al lange tijd over gepraat, op Net5 zijn alle voorbereidingen al te zien in het programma Jamie's Kitchen, maar op 15 december opent Restaurant Fifteen in Amsterdam dan toch eindelijk de deuren voor publiek. Als je Jamie op TV bezig ziet, wil je toch niets liever dan ook proeven van al het lekkers dat hij klaar staat te maken? Een stukje 'amazing slow-cooked meat' of een hapje van een 'lovely two nuts chocolate torte'... niet vervelend toch? En al gaat Jamie niet zelf koken in zijn nieuwe restaurant in Amsterdam, we zijn toch wel erg benieuwd hoe het er aan toe zal gaan in deze nieuwe hotspot. Net als het succesvolle restaurant Fifteen in Londen, het decor van de internationale televisiehit Jamie's Kitchen, werkt Fifteen Amsterdam met werkloze jongeren tussen 16 en 24 jaar met een passie voor eten om ze te transformeren tot gekwalificeerde chef-koks. Jamie zegt zelf: "Na 2 jaar enigszins onconventioneel opleiden kan ik tevreden constateren dat het concept van Fifteen echt werkt! De leerlingen in het restaurant in Londen zijn fantastische koks met veel potentieel en deze kans heeft voor een ommekeer in hun leven gezorgd. Met de opening van Fifteen Amsterdam moet dit wel het meest spannende moment in mijn carrière tot nu toe zijn". Spannend, leuk en lekker! Fifteen Amsterdam is groots opgezet in een Pakhuis aan de Veemkade. Er is een restaurant waar je lekker lang kunt tafelen van de mediterraans getinte menukaart, maar ook een Trattoria waar je simpele, goede antipasti en pasta's kunt eten en een Lounge waar je in de comfortabele banken en stoelen kunt wegzakken met een lekkere Jamie Cocktail. Het personeel van Fifteen zal speciaal ontworpen kleding gaan dragen van Wicked, het nieuwe fashion label van Dorette Hibbert, die eerder werkte voor o.a. Donna Karan en Tommy Hilfiger. Het TV programma Jamie's Kitchen Amsterdam is op woensdagavond te zien op Net5.

Bron: www.good2b.com

Geplaatst door: Mark | 11:26 PM | Reacties [ 1 ]

 

Nederlandse versie 'Kitchen Nightmares'

Yorin start in het voorjaar van 2005 met een Nederlandse versie van de Britse televisieformule 'Kitchen Nightmares', beter bekend als 'Gordon Ramsay: Oorlog In De Keuken'. In september trok het Britse origineel, waarin chef-kok Ramsay een week de tijd krijgt om het tij te keren in een noodlijdend restaurant, bij Yorin gemiddeld bijna een half miljoen kijkers. In de Nederlandse versie gaat Herman den Blijker een soortgelijke uitdaging aan. "Den Blijker heeft een imposant postuur en zijn uitgesproken karakter, in combinatie met zijn culinair vernuft, maakt hem tot een succesvolle restauranthouder," aldus Yorin.

Eerder waren de inspanningen van Den Blijker te zien in de Yorin-docusoap 'De Engel En Het Paard' tijdens het opstarten van Groot Paardenburg in Oudekerk aan de Amstel. Chef-kok Herman den Blijker gaat voor het nieuwe Yorin-programma 'Herman Den Blijker: Herrie In De Keuken!' noodlijdende restaurants uit het slop trekken. De kok is onder andere eigenaar van de Rotterdamse etablissementen Rosso en Foodies en de restaurants De Engel, Zeezout, Groot Paardenburg en Jachtclub Hillegersberg.

Erland Galjaard, de programmaleider van Yorin, over Den Blijker en het nieuwe programma: "Herman is een eigenzinnige, unieke persoonlijkheid die uitstekend past bij de uitstraling van Yorin. Hij koppelt charme en doorzettingsvermogen aan een groot vakmanschap. Bovendien kan hij op meeslepende en begrijpelijke wijze praten over eten, de kwaliteit van een restaurant, en alles wat er bij komt kijken om succesvol te zijn of te worden. 'Herman Den Blijker: Herrie In De Keuken' wordt voor de kijker informatief en amuserend, kortom: heerlijke televisie."

Herman den Blijker gaat in eerste instantie het betreffende restaurant screenen en heeft een gesprek met de manager om een idee te krijgen van wat er allemaal mis is. Vervolgens neemt hij een week de tijd om een plan van aanpak te bedenken, waarmee veranderingen worden bewerkstelligd.

Bron: http://mediakrant.web-log.nl/

Geplaatst door: Mark | 5:22 PM | Reacties [ 0 ]

 
vrijdag, december 10, 2004

Boete als prijs voor op een na beste kok ter wereld

De op één na beste kok ter wereld, S.H. Hu van restaurant Asian Palace in Leiden, heeft donderdagavond in aanwezigheid van de burgemeester een bekeuring gekregen omdat hij illegaal vuurwerk afstak. Volgens de politie beschikte de meesterkok niet over een vergunning.

De kok stak het vuurwerk voor zijn zaak af om zijn behaalde zilveren medaille te vieren die hij onlangs won tijdens het Wereldkampioenschap Chinees koken in China. Ook was het feest vanwege de heropening van zijn verbouwde restaurant. De Leidse burgemeester was bij de opening aanwezig.

Toen hij het vuurwerk afstak, trad de politie op omdat het feest overlast veroorzaakte. "De weg was versperd, waardoor onder meer twee bussen niet konden passeren", aldus een politiewoordvoerder. Toen de agenten naar een vergunning vroegen, bleek die er ook niet te zijn.

De kok zelf zegt dat hij dacht over de juiste papieren te beschikken. "Ik dacht dat de aannemer die mijn restaurant heeft verbouwd dat zou regelen", zegt de meesterkok. "Maar er bleek dus sprake te zijn van miscommunicatie."

Bron: nu.nl

Geplaatst door: Mark | 1:48 PM | Reacties [ 0 ]

 
woensdag, december 08, 2004

Culinaire kalender 2005

Onno Kleyn, de Zaanse culinair journalist, geeft jaarlijks zijn eigen kalender uit. De scheurkalender bevat 365 weetjes over lekker eten en goed koken. Daarbij put hij uit een schat aan gastronomische kennis, opgedaan tijdens zijn jaren in Italië, zijn reizen door Frankrijk en zijn bezoeken aan Thailand.

Maar zeker ook opgedaan in zijn eigen Noord-Holland, waar onder meer de wetenschap vandaan komt dat een winterpeen ook wel 'Hoornse wortel' wordt genoemd. Kleyn strooit met zijn culinaire kennis in de vorm van raadseltjes, anekdotes, recepten, weetjes, filosofietjes, grappen en historische feiten.

Dankzij die bonte aanpak is zijn kalender bijna alle dagen een feest. Wij zijn vast met scheuren begonnen! Culinaire kalender 2005, recepten, zin en onzin uit de keuken van Onno Kleyn, uitgegeven door Het Spectrum. Prijs: € 13,50, ISBN: 90-27496889.
geeft jaarlijks zijn eigen kalender uit, met ten minste 365 weetjes over lekker eten en goed koken. Daarbij put hij uit een schat aan gastronomische kennis, opgedaan tijdens zijn jaren in Italië, zijn reizen door Frankrijk en zijn bezoeken aan Thailand.

Maar zeker ook opgedaan in zijn eigen Noord-Holland, waar onder meer de wetenschap vandaan komt dat een winterpeen ook wel 'Hoornse wortel' wordt genoemd. Kleyn strooit met zijn culinaire kennis in de vorm van raadseltjes, anekdotes, recepten, weetjes, filosofietjes, grappen en historische feiten.

Dankzij die bonte aanpak is zijn kalender bijna alle dagen een feest. Wij zijn vast met scheuren begonnen! Culinaire kalender 2005, recepten, zin en onzin uit de keuken van Onno Kleyn, uitgegeven door Het Spectrum. Prijs: € 13,50, ISBN: 90-27496889.

Bron: Noordhollands Dagblad www.nhd.nl

Geplaatst door: Mark | 7:01 PM | Reacties [ 0 ]

 

Buren niet blij met restaurant

Barbecuen? Zo gezellig is dat nou ook weer niet, vindt een groep bewoners van de Zaanweg in Wormerveer. Zij zeggen veel overlast te ondervinden van het afgelopen zomer in hun straat geopende barbecuerestaurant Gonzales.

Lees verder op de site van het Noordhollands Dagblad www.nhd.nl

Geplaatst door: Mark | 6:55 PM | Reacties [ 0 ]

 
dinsdag, december 07, 2004

Breng de ZaanseKeuken.nl in de top 50!

Geplaatst door: Mark | 3:43 PM | Reacties [ 0 ]

 
maandag, december 06, 2004

Tip van een lezer

Van een lezer van deze Weblog kreeg ik de volgende link tip doorgestuurd. www.broodrecepten.nl. Meer tips kunnen worden verstuurt naar info@zaansekeuken.nl.
Bedankt!

Geplaatst door: Mark | 1:25 PM | Reacties [ 0 ]

 

Brood daar zit wat in.... maar wat?

We hebben een broodmachine. Niet gekregen van Sinterklaas, maar te leen van mijn schoonouders. Gewoon leuk om te proberen, maar ja wat ga je er voor broden mee maken?
Ik hou me aanbevolen voor lekkere broodrecepten. In de tussentijd ga ik maar even op het net snuffelen.

Geplaatst door: Mark | 9:57 AM | Reacties [ 0 ]

 
zondag, december 05, 2004

Sinterklaas = gevulde speculaas

hhhmmm dat vind ik lekker... gevulde speculaas... dank u Sinterklaasje!

Geplaatst door: Mark | 11:29 PM | Reacties [ 0 ]