Studente diergeneeskunde Jenny Jaffe (25) droomde er eigenlijk van de wereld rond te reizen, maar bij gebrek aan tijd en budget besloot ze het dicht bij huis te houden. Met haar project 'een reis om de wereld in tachtig maaltijden’ wil Jenny binnen een jaar bij 80 verschillende nationaliteiten gegeten hebben.
Chili, Nigeria, Tsjechië, India, Soedan, Marokko, Japan, Hongarije, Spanje, Duitsland zijn een aantal van de 19 culturele uitstapjes die de studente er al op heeft zitten. „De eerste 10 waren vrienden of kennissen, maar nu begint het lastig te worden om zo’n twee keer in de week mensen te vinden die voor me willen koken. Het is erg intiem om zomaar te vragen of je ergens aan mag schuiven.
Mensen reageren eerst even afstandelijk, maar als ik ze mijn verhaal vertel, zijn ze meestal erg enthousiast.” Jenny wil door middel van het eten niet alleen iets leren over de gerechten en eetgewoontes, maar vooral over hun geschiedenis en cultuur. „Als buitenlander zijn de belangrijkste dingen waar je aan vast blijft houden vaak eten en religie. Daarom is het juist hierdoor dat je de cultuur leert kennen.”
„Ik wil met mijn reis om de wereld laten zien dat meerdere culturen in een land een verrijking zijn”, zegt de van oorsprong Amerikaanse. Ze vertelt dat ze zich vaak moet verdedigen omdat ze een Amerikaans accent heeft, terwijl ze al twintig jaar in Nederland woont.
„Ik voel me Nederlands, maar doordat mensen me aanspreken op mijn accent word ik er vaak mee geconfronteerd dat ik niet hier geboren ben. Andere culturen krijgen nu zo veel negatieve aandacht, ik wil het graag van een positieve kant benaderen.”
Proeven
Tot nu toe heeft Jenny nog niets voorgeschoteld gekregen wat ze niet lekker vond, alhoewel ze wel een bepaalde voorkeur heeft. „Ik vind Indonesisch heerlijk, ik hou van de veelzijdigheid van die keuken. De vrouw waar ik was uitgenodigd om Indonesisch te eten had rendang gemaakt, hiervoor had ze vijf uur lang rundvlees laten stoven, heerlijk! Thuis eet ik geen vlees vanwege de bio-industrie, maar voor dit project maak ik een uitzondering. Het weigeren van eten is namelijk in bijna elke cultuur onbeleefd.”
Eet ze dan alles: ingewanden, apenhersentjes, foie gras? „Ik wil in ieder geval alles proeven wat ik krijg voorgeschoteld. In Marokko heb ik eens kippennekjes gegeten, die wervelkolom afkluiven vond ik een naar idee, maar eigenlijk smaakte het best goed.”
TafelmanierenZorgt Jenny dat ze van te voren weet wat de eetgebruiken en tafelmanieren zijn? „Mensen leren me gelukkig ter plekke hoe ik het beste volgens hun gebruik kan eten. Soms luistert dat nogal nauw.
Zo mogen ze in Noord India de handen gebruiken tot het tweede vingerkootje, maar in Zuid India mogen ze de gehele vingers en de handpalm gebruiken. Met de linkerhand eten is al helemaal uit den boze.” Deze is namelijk bedoeld om het achterwerk mee te wassen na toiletbezoek.
Of ze zelf kan koken? „Ik ben best goed in koken, vooral soepen zijn favoriet. Voor mensen koken betekent voor mij voor ze zorgen, ze gelukkig maken en dat doe ik graag. Eind februari studeer ik af, het is de bedoeling dat ik dan een groot feest geef, waarbij ik al mijn gastheren en vrouwen uitnodig om nu eens door mij bereide gerechten en drankjes te komen nuttigen.”
Wilt u Jenny’s culinaire reis volgen?
Kijk op:
http://80meals.blogspot.combron:
www.telegraaf.nl
