Een recept van: Mark
| Naam Recept: Snert |
| Werelddeel: Europa - Land: Nederland |
| Naam: |
| Snert |
| Omschrijving: |
| Echte hollandse snert. Ook wel bekend als erwtensoep. |
| De benodigdheden: |
4oo g spliterwten
2 liter water
ca. 500 g schouderkarbonade
1 laurierblad
2 rundvleesbouillion blokjes
1 grote aardappel (afkoker)
3 flinke preien
1 kleine winterwortel
1 kleine selderijknol
ca. 6 takjes bladselderij
zout en peper
1 rookworst
ca. 1/2 tl sambal |
| De voorbereiding: |
| Boodschappen doen :) |
| De Bereidingswijze: |
| Doe de spliterwten samen met 2 liter water de karbonades, het laurierblaadje en 1/2 el zout in een grote pan. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook. Schep met een schuimspaan het bovendrijvend schuim eraf. Leg de deksel op de pan en laat 45 min. zachtjes koken. Maak intussen de groenten schoon: schil de aardappel en snijd deze in stukjes. Snijd de preien in ringen en de wortel in stukjes. Snijd de knolselderij in blokjes en hak de bladselderij fijn. Schep het vlees uit de soep en laat het iets afkoelen. Verwijder de botten (en het vet) en snijd het vlees in stukjes. Roer de groenten, de bouillionblokjes, versgemalen zwarte peper en het vlees door de soep. Leg de rookworst in de soep en kook alles, met de deksel op de pan, op een laag vuur nog ca. 30 min. Neem de rookworst uit de soep en verwijder het laurierblaadje. Roer de soep flink door (of even stampen met een pureestamper), zodat een gebonden geheel ontstaat. Snijd de rookworst in plakjes en roer ze door de soep. Breng evt. nog op smaak met zout, peper en wat sambal. |
| Serveertips: |
| Serveer het met brood of soepstengels |
| Dranktips: |
|
Geef hier uw reactie op dit recept!
| Datum: |
24-11-2006 om 23:49:00 |
| Naam: |
Bob Broersma |
| Reactie: |
Mijn moeder (vroeger) stopte altijd een aardappel in de snert.Mijn vrouw doet dat niet.Wat doet de aardappel toe aan de snert.(binden???) ben benieuwd groeten uit koud Canada. BOB P>S we gaan uw recept proberen. |
| Beoordeling: |  |
Klik hier om alle andere reacties te lezen.
|
|
| Geplaatst op: |
| 02-03-2005 om 16:38:29 |
| Evenement: | | winter |
| Menugang: |
| Hoofdgerecht |
| Herkomst: |
| Europa - Nederland |
| Aantal personen: |
| 4 |
| Bereidingstijd: |
| 60-90 minuten |
| Type gerecht: |
| soepen, |
| Smaak: |
|
| Toegevoegd door: |
| Mark |
| Aantal keren bekeken: |
| 20420 |
|
|
